Ваш кошик порожній
В основному ліпазу отримують з натуральних джерел - шлунків молодих тварин.
Ліпазу додають перед внесенням усіх компонентів.
У процесі пастеризації більшість ензимів руйнується, у тому числі і ліпаза. Тому в процесі приготування сиру з пастеризованого молока додають ліпазу. Використання ліпази збагачує смак і аромат сиру, а також скорочує термін його дозрівання.
Характеристики | |
Витрата молока | 10л. |
Вид упаковки | пластикова капсула |