Закваска для твёрдого сыра с дырками ГРЮЙЕР на 100л.

Грюйер – самый популярный швейцарский сорт, обладает сладковатым вкусом, который напрямую зависит от выдержки. Свое название этот продукт получил от одноименной швейцарской деревни Gruyere.

Сыр имеет плотную зернистую текстуру. Готовый продукт покрывается твердой сухой коркой. Вкус его очень своеобразный: сладковатый с ореховыми нотками. Может чувствоваться землистое послевкусие. К тому же он имеет пикантный аромат. Для истинных гурманов!

Часто используется в кулинарии, где играет роль серого кардинала. Он не забивает другие ингредиенты своим вкусом, а наоборот дополняет неповторимым ароматом. Без Грюйера не обходится французская кухня. Его кладут в луковый суп, телятину «Кордон Блю», делают из него фондю.

Сыр насыщен минералами и полезными микроэлементами, необходимыми для ногтей, волос. Продукт достаточно жирный, поэтому его лучше употреблять в пищу с утра или днем. Он сохраняет все полезные свойства молока: белки, жиры, витамины, а также:

• Повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
• Улучшает работу пищеварительного тракта.
• Улучшает сон.
• Прибавляет энергии.
• Снимает стресс
• Нормализует давление.

«Сварить» этот сыр можно дома с использованием закваски. Его приготовление не будет трудным для опытных сыроделов, которые уже готовили мягкие сыры и некоторые сорта твердых.

Написать отзыв