Закваска для твёрдого сыра ЧЕДДЕР

Чеддер – истинный британский аристократ, его история началась в одноименной деревушке графства Сомерсет (Англия). Уже много веков этот продукт считают самым популярным и самым продаваемым английским сыром.

По консистенции сыр пластичный, по цвету желтоватый с оттенком слоновой кости. Зрелое тесто становится ломким и более ароматным. Его вкус трудно описать, ему нельзя ни с чем сравнить. Наоборот, можно часто услышать фразу: «Со вкусом Чеддера». Этот вкус больше сливочно-ореховый с кисловатым привкусом.

Чеддер позитивно влияет на организм:

• Улучшает сон
• Снимает депрессию
• Улучшает работу мозга

Чеддер едят как закуску к алкогольным напиткам (пиво, портвейн). Также добавляют в традиционные блюда: омлет, канапе, салат, соус к мясу, тостам. Чтобы как придать блюду вкус чеддера, его нужно мелко натирать, тогда он лучше расплавиться и придаст пище приятный аромат. Англичане с удовольствием поедают этот сыр с бананами или горчицей, попивая при этом сидр.

Такую английскую вкуснятину можно приготовить дома с использованием нашей закваски и фермента. В результате у вас получится натуральный сырный деликатес. Чтобы получить красивый оранжевый цвет можно добавить натуральный краситель аннато.

Написать отзыв