Категорії
Ціна
Бренди
Витрата молока
Час приготування
Час дозрівання

Закваска для домашнього сиру із пліснявою

Закваска для домашнього сиру із пліснявою

Гарний сир дуже корисний для здоров'я – це безперечний факт. Важко уявити сучасну кухню без цього продукту, його використовують у приготуванні багатьох страв, а на нашому столі він давно зайняв почесне місце. Сир із пліснявою – це досить новий продукт для нашого споживчого кошика, але справжні гурмани сиру вже встигли гідно оцінити його смак. Зараз практично в будь-якому супермаркеті ви можете купити той чи інший вид сиру із пліснявою. Більше того, детально вивчивши питання, ви зможете приготувати сир із пліснявою в домашніх умовах. Але перш ніж приєднатися до любителів даного виду сиру, треба відповідально підійти до питання, адже такий сир несе не тільки користь, а й за частого вживання може нашкодити здоров'ю, цей делікатес, який їдять рідко і невеликими порціями. Тому перед вживанням краще дізнатися, які види сиру з пліснявою існують, його особливості та яка від нього користь.

Різновиди сиру з пліснявою.

Сири з пліснявою ділять на групи, залежно від кольору плісняви:

  • Сир з білою пліснявою (Брі & Какамбер) - білий наліт виникає завдяки грибкам з роду пеніцилум, якими покриті стіни в підвалах, де зберігають сири.
  • Сир із червоною пліснявою (Ліван та Мюнстер) – червона скоринка з'являється через обробку сирів спеціальними бактеріями.
  • Сир із зеленою та блакитною пліснявою (Рокфор, Горгонзола).

Відмінність останнього виду сирів від двох попередніх у тому, що в них пліснява міститься всередині, а не зовні. У створене молоко додають цвіль за допомогою спеціальних трубочок, щоб вона краще поширювалася сирною масою.

Корисність сиру з пліснявою.

Головна користь сиру з пліснявою – великий вміст кальцію, який чудово засвоюється організмом. У ньому також міститься протеїн та амінокислоти, фосфор та ряд корисних вітамінів.  Цей вид сиру містить корисні бактерії, які благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Але слід пам'ятати, що сир із пліснявою протипоказаний вагітним та дітям, а його часте вживання може негативно позначитися на здоров'ї. 

Домашній сир із пліснявою.

У нашому магазині ви можете придбати закваски для приготування сиру з пліснявою. Приготувавши сир самостійно, ви не тільки заощадите гроші, але й отримаєте корисний продукт, як ви будете впевнені. Відчуйте себе справжнім гурманом - приготуйте домашній сир із пліснявою за допомогою наших заквасок.

Відображати:
Сортування
Бамбукові палички для проколювання сирів із пліснявою. Використовуються для проколювання сирів пі..
1 грн
Сир солом'яно-білого відтінку з типовою синьою пліснявою є одним із найвідоміших представників і..
22 грн
На фото 2,3,4 Дор-Блю від Наталі! Дуже дякуємо, що поділилися фото) ..
22 грн
Базовано на 5 відгуках.
Сорт м'якого жирного сиру, що виготовляється з|із| коров'ячого молока. Має колір від білого ..
22 грн
Базовано на 1 відгуках.
Пергаментний папір, оброблений воском з одного боку для упаковки всіх видів сирів, дозволя..
7 грн
Рокфор - сир з блакитною пліснявою, що виготовляється з козиного молока. Він має кремову текстуру та..
22 грн
У Франції та Італії козячий сир виробляли упродовж століть. Нині він не втрачає своєї популярності. ..
22 грн
Базовано на 4 відгуках.