Закваска для домашнего сыра с плесенью.

Хороший сыр очень полезен для здоровья – это бесспорный факт. Сложно представить современную кухню без этого продукта, его используют в приготовлении многих блюд, а на нашем столе он уже давно занял почетное место. Сыр с плесенью – это достаточно новый продукт для нашей потребительской корзины, но истинные гурманы сыра уже успели по достоинству оценить его вкус. Сейчас практически в любом супермаркете вы можете купить тот или иной вид сыра с плесенью. Более того, детально изучив вопрос, вы сможете приготовить сыр с плесенью в домашних условиях. Но прежде чем присоединиться в любителям данного вида сыра, надо ответственно подойти к вопросу, ведь такой сыр несет не только пользу, но и при частом употребление может навредить здоровью, этот деликатес, который едят редко и небольшими порциями. Поэтому перед употреблением лучше узнать, какие виды сыра с плесенью существуют, его особенности и какая от него польза.

Разновидности сыра с плесенью.

Сыры с плесенью делят на группы, в зависимости от цвета плесени:

• Сыр с белой плесенью (Бри и Какамбер) - белый налет возникает благодаря грибкам из рода пенициллум, которыми покрыты стены в подвалах, где хранят сыры.
• Сыр с красной плесенью (Ливан и Мюнстер) – красная корочка появляется из-за обработки сыров специальными бактериями.
• Сыр с зеленой и голубой плесенью (Рокфор, Горгонзола).

Отличие последнего вида сыров от двух предыдущих в том, что в них плесень содержится внутри, а не снаружи. В створоженное молоко добавляют плесень при помощи специальных трубочек, чтобы она лучше распространялась по творожной массе.

Польза сыра с плесенью.

Главная польза сыра с плесенью – большое содержание кальция, который прекрасно усваивается организмом. В нем также содержится протеин и аминокислоты, фосфор и ряд полезных витаминов.  Этот вид сыра содержит полезные бактерии, которые благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Но следует помнить, что сыр с плесенью противопоказан беременным и детям, а его частое употребление может негативно отразиться на здоровье. 

Домашний сыр с плесенью.

В нашем магазине вы можете приобрести закваски для приготовления сыра с плесенью. Приготовив сыр самостоятельно, вы не только сэкономите деньги, но и получите полезный продукт, в качестве которого вы будете уверены. Почувствуйте себя настоящим гурманом - приготовьте домашний сыр с плесенью с помощью наших заквасок.