ХАЛЛУМИ-СЫР ДЛЯ ГРИЛЯ

Халлуми – традиционный продукт и гордость острова Кипр. Это плотный тугоплавкий сыр с частичками мяты. Мяту в состав сыра добавляют, чтобы создать неповторимый вкус и увеличить срок хранения. Мякоть халлуми белого цвета, эластичная, скрипит на зубах, плотность напоминает моцареллу. Хорошо сочетается с листьями салата и вином (белым, красным). Соленный халумми – по вкусу нечто среднее между адыгейским сыром и сулугуни.

Большой популярностью пользуется халумми на пикниках, барбекю, а также среди вегетарианцев. Отличительная особенность – высокая температура плавления и тугоплавкость. По сравнению с другими сырами халлуми практически не плавится, поэтому его можно готовить на гриле, сковородке, мангале, делать из него шашлык, кебаб, жарить до золотистой корочки. Подают его с овощами, морепродуктами, мясом, в салатах, украшают мятой для вкуса.

Слоистый сыр с легким соленым вкусом популярен среди кулинаров, как ингредиент для жареных блюд и блюд на гриле. Сейчас этот продукт используется в национальной кухне Кипра, Египта, Ливана, Турции и других стран Средиземноморья, и готовится по всему миру. Наши соотечественники могут приготовить халлуми в домашних условиях с использованием закваски.

Написать отзыв